진주여행 #진주냉면 #진주비빔밥 #진주노포맛집 #비봉산벚꽃 #진양호 #진주성1 진주 여행 맛집 (노포 비빔밥, 냉면, 벚꽃 명소) 진주 중앙시장 골목에서 110년째 한자리를 지킨 비빔밥집 앞에 섰을 때, 건물 뼈대가 6.25전쟁 당시 폭격을 견뎌낸 흔적 그대로라는 사실에 숨이 멎었습니다. 80년 전통 냉면집에서 주문과 동시에 면을 뽑아 올리는 손길을 보며, 저는 이 도시가 왜 경상도 서부의 미식 중심지로 불리는지 단번에 이해했습니다.진주 3대 노포에서 맛본 비빔밥과 냉면의 격조진주 비빔밥의 특징은 전주 비빔밥과 확연히 다릅니다. 여기서 말하는 '격조'란 재료 하나하나를 정성스럽게 다루어 과하지 않으면서도 깊은 맛을 끌어내는 조리 철학을 의미합니다(출처: 한국외식산업연구원). 1915년 개업한 천왕식당에서 처음 맛본 진주 비빔밥은 나물이 촉촉했고, 육회는 선홍빛 그대로 신선함이 느껴졌습니다.제가 직접 먹어보니 고추장이 전혀 맵지 않았.. 2026. 3. 12. 이전 1 다음
